"Сибирская сосна" в Екатеринбурге

Наша продукция



Кедровые орехи в скорлупе

По запросу

Стоимость указанна за килограмм
Минимальная партия 1000 кг

Заказать



Ядро кедрового ореха

1050.00 руб/кг

Стоимость указанна за килограмм
Минимальная партия 100 кг

Заказать



Кедровое масло

По запросу

Стоимость указанна за литр
Минимальная партия 150 л

Заказать

Дополнительная скидка при заказе больших объёмов и бесплатная доставка до склада получателя в Екатеринбурге

Кедровые орехи

Кедровый орех – это не определенный сорт, а общее название семян, которые собирают с кедровых сосен (несколько видов деревьев из рода Pinus). Они отличаются прекрасным вкусом и высокой пищевой ценностью, в то время как семена настоящих кедров в пищу не употребляются.

Название «кедровый орех» стали применяться в гастрономии и использовать в обиходе, хотя с точки зрения ботаники семена кедровой сосны не могут считаться орехами. В нашей стране практически весь сбор дает сибирская кедровая сосна Pinus sibirica.

В среднем ее семена весят 0,23-0,25 г, а по размеру делятся на мелкие (7 мм и меньше), средние (7-9 мм) и крупные (9 мм и больше).

В пищу употребляются ядра кедровых орехов. Они не только обладают исключительно приятным вкусом, но и содержат витамины А, E, G, микроэлементы (йод, кобальт, цинк, медь, марганец), углеводы (крахмал, глюкоза, сахароза, фруктоза), важнейший для человеческого организма строительный материал - незаменимые аминокислоты, бесценное кедровое масло и множество других соединений, весьма важных для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Содержание жиров в ядрах кедрового ореха достигает 55-66%, белков 13,5-20%, остальное приходится на витамины, крахмал, быстрые углеводы. Благодаря высокому содержанию жиров и белков всего 100 грамм ядер удовлетворяют суточную потребность организма человека в этих важнейших для нормальной жизнедеятельности веществах на 15%. Причем белок именно кедровых орехов имеет важное отличие от других продуктов: в него входит повышенное содержание самых дефицитных из незаменимых аминокислот – триптофана (до 3,4 г на 100 г белка), метионина (до 5,6 г на 100 г белка), лизина (до 12,4 г на 100 г белка).

Из множества содержащихся в них витаминов особую ценность представляют витамины группы B (особенно витамин G, который также называют B2), витамин E (содержится преимущественно в виде альфа-токоферола ацетата) и витамин K, оказывающий влияние на процесс свертывания крови.

Богаты кедровые орехи редким марганцем, а также медью, магнием, цинком, фосфором, железом и другими макро- и микроэлементами.

Среди мировых производителей и экспортеров кедровых орехов Россия уверенно занимает лидирующую позицию. Второе место принадлежит Монголии, которая каждый год собирает 9-12 тысяч тонн кедровых орехов и поставляет до 7 тысяч тонн очищенных ядер.

Наши преимущества:

Собственное производство

Ядро кедрового ореха мы производим сами – у нас реализован полный производственный цикл.

Любые объемы

На наших складах всегда есть достаточный запас готового продукта, чтобы удовлетворить запросы всех покупателей.

Надежная упаковка

Вся продукция расфасована в качественную упаковку – даже при длительном хранении орех в ней не утратят своих целительных свойств.

Доставка

Мы осуществляем доставку по всему миру - свяжитесь с нашими менеджерами и они проконсультируют Вас по всем вопросам сотрудничества.

Кедровые орехи – польза и вред для человека

Несмотря на то, что человек добывает и использует кедровые орехи с незапамятных времени, весь широчайший спектр свойств этого уникального природного продукта до сих пор полностью не изучен. Регулярно открываются или изобретаются новые грани его применения, как это получилось с разработкой нового элитного отделочного материала – кедропласта. Он изготавливается из скорлупы орехов и смолы кедра (исключительно из натуральных компонентов) и может по праву называться декоративно-оздоровительным.

Добывают эти орехи не с кедров, а из шишек, растущих на сибирской сосне, живущей по 200-300 лет. Урожай с каждого дерева собирается не каждый год - на созревание одной «партии» требуется порядка полугода. В среднем с одной сосны собирают 15 кг орехов, по 160-180 семян из одной шишки.

Кедровые орехи нравятся не только людям, но и мышкам, белкам, кабанам, медведям и другим диким животным сибирских лесов. По-видимому, для их организмов они не менее полезны, чем для человека.

Полезные свойства

Они содержат практически все вещества, жизненно важные для нормальной работы всех органов и систем человеческого организма:

  • Белки (аминокислоты), которых нам постоянно не хватает – основной «строительный материал» нашего организма. По количеству содержащегося в них белка кедровые орехи превосходят куриную грудку – немногим менее 50%. При этом его состав настолько богат и сбалансирован, что усваивается кедровый белок практически на сто процентов.
  • Углеводы, из которых наш организм черпает «быструю» энергию. Здесь их целый комплекс - крахмал, клетчатка, сахароза, пентоза и фруктоза.
  • Полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты, больше известные как комплекс «Омега-3».
  • Витамины В2, К, Е, В3, В1 ,P и А, C, D.
  • Многочисленные макроэлементы и микроэлементы, также постоянно требующиеся нашему организму. Цинк, медь, молибден, олово, фосфор, бор, йод, кремний, магний, никель, ванадий, марганец, а также незначительные количества алюминия, кобальта, титана, бария и серебра.
  • Сложные, но легко усвояемые соединения йода и натрия в таком количестве, что 10 граммов кедровых орехов достаточно для восполнения суточной дозы для взрослого человека.
Влияние на человека

Воздействие, которое оказывают на организм человека кедровые орехи, отличается разнообразием. Фактически они помогают именно тем органам и системам, которые в данный момент более других в этом нуждаются:

  • Нормализация уровня холестерина и гемоглобина в крови, а также pH-баланса, водно-солевого баланса и обмена веществ.
  • Это благотворно влияет на работу сердечной мышцы и сердечнососудистой системы в целом. Снижает риск развития заболеваний ССС, в частности ишемической болезни.
  • Способствует потере лишнего веса.
  • Избавление от сахарного диабета, атеросклероза и анемии (малокровия).
  • Профилактика и лечение болезней органов пищеварения. Заживление язв, налаживание пищеварительных процессов.
  • Укрепление зубной эмали и костных тканей.
  • Нормализация работы желез внутренней секреции, в частности щитовидной железы.
  • Уменьшение проявления аллергических реакций вплоть до полного исчезновения аллергии.
  • Укрепление иммунитета на клеточном уровне.
  • Восстановление зрения.
  • Улучшение работы печени, в особенности ее кроветворительной функции.
  • Благотворное влияние на центральную нервную систему и высшую нервную деятельность. Повышается концентрация внимания и память, улучшается работа головного мозга.
  • Ускорение регенерации тканей.
  • Выведение камней из желчного и мочевого пузыря, почек.
  • Лечение широкого спектра урологических и гинекологических заболеваний.
  • Авитаминоз (дефицит витаминов).
  • Частая простуда.

Кедровые орехи необыкновенно полезны для людей пожилого возраста, поскольку снижают риск развития тромбофлебита.

Кедровые орехи для похудения

Несмотря на высокую калорийность и питательность (превышающую мясо и хлеб!), а также не менее высокую усвояемость, кедровые орехи при регулярном и продуманном употреблении эффективно способствуют процессу избавления от лишнего веса. Этот удивительный эффект объясняется наличием в них веществ, активизирующих выработку холецистокинина – гормона, отвечающего за чувство насыщения. Именно после его синтеза в мозг поступает сигнал, что желудок уже наполнился и прием пищи нужно прекратить. Это означает, что как только вы съели порцию кедровых орешков, ваш организм начал производить холецистокинин, и чувство голода проходит (а если точнее – наступает быстрое насыщение). Но факт остается фактом: вы съедаете меньше, не изнуряя себя постоянным контролем собственного аппетита, и при этом совершенно естественным путем худеете. Для этих целей кедровый орех рекомендуется употреблять за 30 минут перед каждым приемом пищи.

Использование кедрового ореха

В кедровом орехе ценность представляет буквально все – ядрышки (непосредственно сами орешки), скорлупа, отруби, шелуха, масло и шрот (жмых, выжимки).

Скорлупу кедрового ореха широко используют для приготовления бальзамов и настоек. Шелуху, жмых и отруби - для профилактических и лечебных ванн. Разнообразные полезные свойства кедрового ореха находят самое широкое применение в народной, альтернативной и традиционной медицине, косметологии и диетологии, а также ароматерапии. Современная медицина использует его в производстве разнообразных фармацевтических препаратов, назначаемых при лечении широчайшего спектра заболеваний.

Масло кедрового ореха - применение

Его получают из семян сосны сибирской методом холодного отжима. Этот продукт обладает таким уникальным набором полезных для здоровья человека свойств, что не имеет аналогов среди всего спектра других продуктов естественного происхождения или промышленного изготовления. Его уникальность заключается в том, что оно в полной мере обладает всеми полезными качествами, от профилактических до лечебных, которые свойственны любым другим растительным маслам – оливковому, кокосовому, репейному, облепиховому и др. Поэтому может заменить любое из них.

  • Витамин А. Его в масле кедрового ореха в 3-5 раз больше, чем в рыбьем жире или в оливковом масле.
  • Витамин Е. Кедровое масло содержит его в 3 раза больше, чем кокосовое масло, и в 5 раз больше, чем оливковое. Благодаря этому мощному антиоксиданту в крови уменьшается уровень холестерина, окислительные процессы нейтрализуются, а организм в целом омолаживается.
  • Триптофан. Он помогает победить бессонницу.
  • Витамина P в кедровом масле в несколько раз больше, чем в рыбьем жире. Благодаря ему налаживается пищеварение, сглаживаются аллергические реакции, заживают язвы, уменьшается число простудных заболеваний, активнее обновляются клетки кожи, а у кормящих женщин становится больше молока.
  • Комплекс витаминов группы B. Улучшается состояние кожи, ногтей и волос, нормализуется мозговая деятельность и функционирование нервной системы.

Великолепный результат можно получить, сделав массаж с кедровым маслом. Помимо целебных свойств оно обладает способностью укреплять поры и одновременно расслаблять их по всей глубине, благодаря чему способно быстро избавить вас от какой-либо боли.

  • Вылейте на руку немного масла кедра и дайте ему нагреться до температуры тела.
  • Нанесите на страдающий от боли участок тела.
  • Аккуратно, но тщательно промассируйте.
  • Оставьте на ночь или на несколько часов.
  • Смойте горячей водой.
Как принимать масло кедрового ореха?

Кедровое масло используют в качестве профилактического или лекарственного средства. Оно обладает высокой эффективностью при атеросклерозе и респираторных заболеваниях, авитаминозах, экземах, псориазах, диатезах. Его принимают при синдроме хронической усталости, облысении, язвенной болезни, интоксикации (в том числе радионуклидами и тяжелыми металлами), аллергии, нарушении обмена веществ, гриппе, ОРВИ, ОРЗ.

Способ применения зависит от того, какую именно болезнь лечат. К примеру, при лечении кожи на пораженные участки накладывают повязки и примочки. Но большинство заболеваний лечат путем приема кедрового масла внутрь, 2-3 раза в день по 1 чайной ложке.

Схема приема, рассчитанная на 1 курс протяженностью 3 месяца: 10 дней прием – 5 дней перерыв и т.д.

Применение скорлупы

В отличие от скорлупы многих других орехов кедровая считается ценным сырьем, поскольку в ней содержится множество полезных веществ.

  • Благодаря большому проценту кальция она помогает при болезнях суставов и костной системы.
  • По содержанию углеводов, аминокислот и клетчатки скорлупа ореха кедра не уступает пшеничной муке.
  • Комплекс витаминов, микроэлементов и других веществ позволяет лечить примочками и компрессами из ее отваров и настоев опрелости и раздражения у младенцев, а у взрослых – герпес, гнойнички, аллергические проявления и другие проблемы кожи.
  • Дубильные вещества (танины) – это природные антисептики, обладающие противомикробным действием. Они снимают воспаления, обеззараживают и ускоряют заживление тканей организма при различных повреждениях.

В сыром виде употреблять кедровую скорлупу не рекомендуется. Из нее готовят настои, отвары и т.п. Она достаточно активно используется в нескольких отраслях производства. Пищевая промышленность изготавливает из нее ликеры и сиропы, фармакологическая – настойки и мази, косметологическая – кремы и скрабы, строительная – декоративные и отделочные материалы.

Экстракт кедровой скорлупы активизирует выработку желчи (обладает мягким желчегонным действием).

Настойка кедрового ореха

Очищает, активизирует работу иммунной системы, укрепляет и тонизирует. Регулярное употребление в пределах рекомендованных доз положительно влияет на сердце и сосуды. Ее используют для лечения атеросклероза, пародонтита, маточных кровотечений, анемии и даже лейкоза.

Чаще всего орех кедра настаивают на водке, реже - на спирту (она получается слишком крепкая). Самый «демократичный» вариант – на самогоне. По вкусу и цвету настойка напоминает коньяк, но употреблять ее в больших объемах не стоит.

Есть несколько проверенных рецептов приготовления кедровой настойки:

  1. Тщательно размять орехи кедра и залить, чтобы водка покрыла их не менее чем на 5 см. Дать настояться 7-8 дней. Слить, процедить, хранить в стеклянной емкости в темном прохладном месте.
  2. 0,5 кг кедровых орехов залить водкой, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Дать настояться 12-20 дней. Слить, процедить, хранить в стеклянной емкости в темном прохладном месте.
  3. Залить полулитром водки 40 грамм кедровых ядер, плотно закрыть, поставить на 40 дней в темное место, тщательно взбалтывая как минимум раз в 3 дня. Слить, процедить, хранить в стеклянной емкости в темном прохладном месте.
  4. В 3-литровую банку засыпать 1 кг измельченных кедровых орехов, залить примерно 1 л кипяченой воды (чтобы полностью покрыла) и оставить на 5 дней в темном месте. Достать, залить до полной спиртом или водкой (около 1 л), перемешать и настаивать 1 месяц. Слить, процедить, добавить ля мягкости вкуса 1 л меда. Принимать не более 50 мл перед едой.

Настаивать кедровые орехи можно и на самогоне. Приготовление такой настойки предусматривает два варианта технологии – изготовление кедрового самогона или настаивание орехов на заранее приготовленном самогоне.

  • Вначале делается брага. Ее можно перегнать, а можно добавить в нее предварительно вымоченные в кипятке кедровые орехи (или залить их готовым самогоном).
  • Хорошо добавить смородину, цедру, ваниль, апельсин, для улучшения вкуса.
  • Поставить на 10 суток в темное место.
  • Каждые два-три дня банку встряхивать.
  • Через 10 дней слить, процедить, оставить в прохладном месте на 4 дня, после чего можно употреблять.

Настойка кедрового ореха обладает приятным вкусом и широким спектром лечебных свойств:

  • Очищает кровь и лимфу.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Лечит суставы, предупреждает процесс отложения солей.
  • Ускоряет заживление трещин, ожогов, ушибов, ран, восстанавливает кожные покровы.
  • Избавляет от нервных расстройств и депрессии.
  • Имеет противоопухолевое воздействие.
  • Лечит простуду и ОРВИ, в том числе снижает риск осложнения от ОРЗ.
  • Восстанавливает слух и зрение.
  • Улучшает работу половой сферы и пищеварительной системы.
  • Помогает при анемии.

Кедровую настойку принимают курсами: один-два месяца приема, потом месяц перерыв, после чего вновь месяц-два приема. Процесс приема прост – 2 чайных ложки настойки разбавляют равным количеством воды и выпивают перед приемом пищи (несколько раз в день).

Настойка из кедровых орехов противопоказана детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям с больной печенью и непереносимостью алкоголя или аллергией на некоторые ее компоненты.

Рецепт приготовления настойки из кедровой скорлупы зависит от проблемы, которую хотят решить с ее помощью:

  • Для укрепления иммунитета. Наполнить стеклянную банку емкостью 0,5 л сушеной ореховой скорлупой, залить спиртом, плотно закрыть, настаивать 3 недели. Слить, процедить, перелить в темную стеклянную посуду. Принимать за полчаса до еды по 1 чайной ложке 2 раза в день.
  • При радикулите. 200 г сушеной скорлупы кедрового ореха измельчить в порошок, залить водкой (чтобы покрыла), закупорить, настаивать 30 дней. Слить, процедить. Принимать за полчаса до еды натощак по 2 столовых ложки.
  • При лейкозе (в составе комплексной терапии). 100 г сушеной скорлупы залить водкой, выдержать неделю в темном месте, слить, процедить. Принимать 3 раза в день по 1 чайной ложке. Этим же настоем можно лечить геморроидальные раны и язвы.
Отвар из скорлупы

Готовят его так:

  1. Столовую ложку сушеной кедровой скорлупы залить 1 стаканом кипятка, накрыть и оставить на 20 минут. Слить, процедить, принимать между приемами пищи по половине стакана до 5 раз  в день. Обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, налаживает работу пищеварительной системы, справляется с отравлением, лечит язвы, останавливает кровотечения, помогает при климаксе.
  2. Стакан сушеной скорлупы измельчить, залить 1 л холодной воды, плотно накрыть крышкой и поставить на водяную баню не менее чем на 3 часа. Остудить, процедить, хранить в холодильнике не более 2 суток. Принимать перед едой по половине стакана. Отлично помогает против бронхита, кашля, аллергического насморка. Если употреблять на протяжении месяца 4 раза в день, помогает вылечить хроническую астму.

Кедровый отвар также обладает рядом терапевтических свойств:

  • Лечение и профилактика заболеваний почек и печени.
  • Улучшение общего состояния.
  • Терапия подагры, ревматизма и других заболеваний суставов.
  • Язвы, гнойнички, воспалительные процессы в полости рта.
  • Лечение ожогов.
Жмых кедрового ореха - применение

Он обладает меньшей питательностью, чем кедровые орехи (ядрышки), но гармоничный состав делает его максимально полезным для человека. Благодаря практически полному отсутствию сахарозы отличается сравнительно низкой калорийностью.

Находит самое широкое применение в кулинарии, изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в косметологии.

Кедровые орехи для женщин

Семена сибирского кедра помогают поддерживать красоту кожи и волос, которой женщин одарила природа, вместе с тем избавляя их от разнообразных болезней и недугов:

  • Устранение болей и спазмов.
  • Фурункулы, экземы, псориаз и другие проблемы кожи (смазывать кедровым маслом).
  • Варикозное расширение вен (массаж 2 раза в день с кедровым маслом).
  • Лечение печени, очищение крови, избавление от камней в желчном и мочевом пузыре, снятие мышечных судорог, бессонницы, раздражительности, усталости (настойка кедровых орехов на вине с добавлением меда).
  • Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
  • Улучшение лактации и качества молока.
  • Обезболивающие, противовоспалительные, вяжущие свойства помогают справиться с сильными менструальными кровотечениями и климактерическими проявлениями (отвар кедровых орехов).
  • Очищение сосудов и нормализация работы сердечнососудистой системы.
  • Устранение перхоти.
  • Облегчение протекания онкологических заболеваний.
  • Помощь в борьбе с лишним весом.
При беременности

Доказано, что умеренное употребление ядер орехов кедра в период вынашивания и вскармливания ребенка способствует его лучшему росту и развитию, поскольку поставляет все необходимые для этого вещества. Особенную ценность для организма женщины в этот период представляют комплекс незаменимых жирных кислот Омега-3, кальций, железо и фолат (комплекс водорастворимых витаминов группы B). Именно фолат (а не его синтетический заменитель – фолиевая кислота) помогает предотвратить многие врожденные дефекты и родить здорового ребенка. В кедровых орехах это вещество содержится в большом количестве.

Употреблять кедровые орехи стоит перед тем, как забеременеть, а особенно активно – в первый и последний триместр вынашивания ребенка. Единственная «опасность» - это может способствовать увеличению веса еще не родившегося малыша.

При грудном вскармливании

В период лактации матери необходимо особенно тщательно следить за своим рационом. В противном случае существует опасность, что кормление ребенка истощит организм женщины на 75-80%. Чтобы не перегружать желудок, лучше есть пищу, насыщенную полезными веществами. К примеру, для восполнения потребностей в белке стоит отдать предпочтение порции кедровых орехов, чем полкило каши или 2 кг мяса. Они также обеспечат витаминную поддержку и помогут быстро восстановить баланс.

Кедровые орехи в косметологии

Идеально подходят для кожи любого типа – жирной, нормальной, сухой, комбинированной и даже чувствительной. Регулярное употребление также способствует укреплению и улучшению внешнего вида волос и ногтей.

Содержащиеся в них витамины и микроэлементы прекрасно нейтрализуют причины, вызывающие старение и появление морщин. Антиоксиданты, в первую очередь витамин E, активно борются со свободными радикалами (а ведь процесс старения запускают именно они) и различными воспалительными процессами. Еще один уникальный витамин, который сохраняет кожу здоровой и одновременно питает ее – это F.

Перед сном нанесите на кожу немного кедрового масла и оставьте на ночь. Утром умойтесь холодной водой. Результат не заставит себя ждать, а регулярное применение омолодит вашу кожу на несколько лет. Причем этот процесс омоложения захватит каждую клеточку. Эту особенность кедрового масла уже давно взяли на вооружение многочисленные производители косметических средств. Особенно быстро и ярко этот эффект проявляется, когда кожа сухая и обезвоженная.

Если ваша кожа покрыта язвами или прыщами, поражена экземой, чесоткой, псориазом или другой кожной инфекцией, используйте для борьбы с ней масло кедра, и ваша кожа быстро станет чистой.

Отмершие клетки верхнего слоя кожи, которые мешают ей обновляться, поможет убрать скраб из кедрового ореха. Готовится он просто: орехи в сыром виде измельчают на блендере или в ступке, при необходимости разбавляют полученную кашицу другим растительным маслом (к примеру, кокосовым). Равномерно распределить тонким слоем скраб по всей площади кожи и аккуратно массировать круговыми движениями 10 минут, после чего смыть теплой водой.

Благодаря орехам кедра ваши волосы станут пышными, блестящими и сильными. Это великолепный источник протеинов, благодаря которым волосы перестанут выпадать, истончаться и ломаться.

  • Смешайте по несколько капель кедрового и оливкового масла.
  • Нанесите на волосы по всей длине и на кожу головы.
  • Укутайте мокрым полотенцем и держите примерно час.
  • Смойте теплой водой.

Еще один вариант – нанести масло кедра на волосы на ночь.

Кедровые орехи обладают еще одним малоизвестным свойством – с их помощью можно надолго избавиться от нежелательных волос, растущих на любой части тела. Для этого используют высушенную ореховую скорлупу:

  1. Примерно 300 грамм сжигают, а полученную золу заливают растительным маслом или водой и дают настояться 1-2 дня. Смесью смазывают нужные участки тела, а через 10 минут вытирают влажной салфеткой.
  2. Из скорлупы орехов приготовить отвар и смазывать им ноги или другую часть тела, где требуется удалить волосы.

Этот способ не быстрый, но результативный. Нежелательные волосы постепенно становятся ломкими и сами выпадают, а после этого долго не вырастают.

Из жмыха, остающегося после того как из кедровых орехов отожмут масло, делают очистительные ванны, великолепно избавляющие кожу от отмерших клеток, устраняющие воспаления и гнойники, смягчающие ранки. Особенно рекомендована данная процедура для пяток, делая их кожу эластичной и мягкой.

Используйте кедровый орех регулярно, и вы увидите положительные изменения в коже, волосах и здоровье в целом. Вам потребуется запастись терпением, но результат того стоит.

Кедровые орехи для мужчин

В первую очередь для мужчин представляет огромный интерес благотворное влияние, которое оказывает регулярное употребление кедровых орехов на их «мужскую силу»: содержащийся в них аргинин помогает поддерживать работу мочеполовой сферы в целом и эрекцию в частности. Витамины A и E вместе с большим количеством цинка также способствуют усилению потенции, устраняют многие ее проблемы.

Но на этом польза орехов сибирского кедра для мужчин не исчерпывается:

  • Укрепляют зубы и кости.
  • Повышают иммунитет.
  • Улучшают работу мозга и всей нервной системы.
  • Очищают сосуды от «плохого» холестерина и укрепляют сердечнососудистую систему.
  • Восполняют витаминный баланс и запасы энергии.
  • Нормализуют работу мышечных тканей.
  • Способны служить прекрасным альтернативным источником белка для вегетарианцев и веганов (тех, кто не ест мясо).

Кедровые орехи – это источник многих веществ, незаменимых для нормальной жизнедеятельности мужского организма:

  • Цинк. Стимулирует выработку почти сотни ферментов, способствует поддержанию гормонального здоровья, ускоряет заживление.
  • Магний. Улучшает память и сон, успокаивает мозг и тело, снимает депрессию, стресс, беспокойные состояния. Не зря его называют «гормоном настроения». А фолин (комплекс витаминов группы B способствует его полному усвоению).
  • Железо. Способствуют работе мозга, помогает крови хранить и переносить кислород.
  • Незаменимые жирные кислоты – комплекс Омега. Регулируют гликемический индекс, улучшают чувствительность к инсулину (это имеет огромное значение для диабетиков).
  • Лютеин и витамин A. Способствуют сохранению остроты зрения.
  • Антиоксиданты. Помогают сохранить молодость, поскольку замедляют процессы старения.
  • Пинолевая кислота. Этот «гормон насыщения» отлично зарекомендовал себя в борьбе с лишним весом.

Регулярное употребление в пищу кедровых орехов в чистом виде или в составе других блюд принесет вашему организму намного больше пользы, чем самые дорогостоящие коммерческие витаминные комплексы.

Кедровые орехи для детей

Они приносят огромную пользу растущему организму, поддерживая работу мозга, суставы, скелет и прочие системы и органы. Давать их обычно начинают в 3-4 года по 4-5 грамм пару раз в неделю, потом по 15 грамм в возрасте 5-7 лет. С 7-летнего возраста ребенок уже может дважды в неделю съедать по 50 грамм кедровых орехов.

Детям лучше давать орехи кедра с утра и ни в коем случае не совмещать их со свежими фруктами, молоком, мясом, продуктами, содержащими тяжелые углеводы и клетчатку.

Противопоказания

Несмотря на огромную и несомненную пользу для человеческого организма, орехи кедра имеют ряд противопоказаний:

  • Варикоз, тромбоз – употреблять в умеренных количествах и с осторожностью.
  • Ожирение (не путать с диетой для устранения лишнего веса!).
  • Аллергия и индивидуальная непереносимость содержащихся в них веществ.

При употреблении кедровых орехов стоит придерживаться некоторых правил:

  • Употреблять в первой половине дня, чтобы они лучше усвоились.
  • Не комбинировать с молочными и мясными продуктами, чтобы избежать белковой перегрузки органов пищеварения.
  • Не превышать дозы 50 граммов в сутки.
  • Не употреблять прогорклые ядрышки, которые без скорлупы быстро окисляются и не просто теряют свои «волшебные» свойства, но и становятся опасными (ядовитыми).
  • Не давать маленьким детям, которые не умеют жевать и могут подавиться ядрышком.

Определить, что орехи прогоркли, и есть их уже нельзя, просто: они имеют неприятный запах, а во рту остается ощущение неприятной горечи. Чтобы избежать подобного, лучше покупать цельные кедровые орехи в скорлупе.

Сколько можно съесть?

По содержанию белка кедровые орехи стопроцентно способны заменить мясо плюс насытить организм витаминами группы B и другими необходимыми элементами. Их употребление способствует улучшению деления и регенерации клеток, работы всех органов и систем.

Употреблять их лучше в сыром виде и с медом (2 столовых ложки на 1 стакан чищенных кедровых орехов). Взрослому и ребенку после 7 лет вполне достаточно 50 г в день. Соленые или жареные орехи могут привести к расстройству пищеварения и набору веса, ведь их калорийность намного больше, чем у сырых (585 ккал на 100 грамм ядрышек).

Как выбирать?

Лучше отдавать предпочтение орехам в скорлупе, потому что ядрышки слишком быстро портятся и становятся непригодными и даже вредными для употребления. Поэтому от нечищеных кедровых орехов пользы будет несравнимо больше.

Для уверенности в качестве достаточно тщательно осмотреть орехи:

  • Скорлупа должна быть ярко-коричневого цвета, чистого и однородного. Если есть пятна, орехи заражены паразитами. Темный цвет имеют пустые и гнилые орехи.
  • Орехи имеют одинаковый размер.
  • При падении ореха с небольшой высоты явно слышим металлический звук.
  • Скорлупа целая, без трещин и деформаций. Если от нечищеных орехов сильно слышен запах, они долго не пролежат.

К покупке очищенных кедровых орехов также следует подойти предельно внимательно:

  • Храниться такой продукт должен в герметичном затемненном контейнере.
  • Ядрышки должны иметь одинаковый размер.
  • Светлый цвет, чистый, однородный, с темной точкой на одном конце. Пятна недопустимы, как и темный кончик, тем более – плесень.
  • На ощупь влажные, но не масляные.
  • Запах без неприятных примесей, тонкий, сладковатый, хвойный.

Не стоит покупать очищенные кедровые орехи, упакованные в прозрачный пакет, без проверки срока годности – на солнечном свету практически все полезные вещества быстро разрушаются.

Как хранить?

Если хранение не организовать должным образом, они быстро прогоркнут и станут непригодными для употребления в пищу.

Орехи в скорлупе хранят в тканевом мешочке в темном сухом месте (оптимально – подвал, сухой погреб) не более 6 месяцев.

На открытом воздухе очищенные орехи быстро портятся, поэтому их хранят в плотно закрытой таре (пластиковый контейнер, полиэтиленовый пакет) в холодильнике не более 2 месяцев.

Как очистить от скорлупы в домашних условиях?

Довольно трудоемкий процесс извлечения ядер из скорлупы в промышленных условиях выполняется на специальном оборудовании. В домашних условиях для этого можно использовать деревянный или обычный молоток, давилку для чеснока, плоскогубцы или другой подходящий инструмент, имеющийся в вашем распоряжении.

Как известно, термообработка (к примеру, прокаливание в течение 2 минут при 130 градусах в духовке) способна облегчить раскалывание скорлупы и извлечение из нее ядрышек. Но при этом большая часть полезных свойств кедровых орехов будет потеряна.

Как использовать кедровые орехи?

Это очень вкусный продукт, который можно есть и сам по себе, и добавлять в разные блюда, не забывая при этом о рекомендуемой среднесуточной порции (50 граммов) и высокой калорийности.

Кедровые орехи гармонично сочетаются:

  • с гринолами, печеньем, пирожными, шоколадом и другими десертами, позволяя получить прекрасный хрустящий эффект,
  • с творогом, мюсли, медом,
  • с фруктовыми коктейлями,
  • с помидорами, огурцами, рукколой, шпинатом, латуком, авокадо, пекинской капустой, листовым салатом и другими овощами, в любых сочетаниях и видах салатов,
  • с хлебом и пиццей,
  • с курицей, рыбой и пр.

Также кедровые орехи являются одним из ингредиентов «Песто» - знаменитого соуса итальянской кухни.

Не имеет смысла знать обо всех полезных свойствах кедровых орехов для организма человека и не использовать их в своем рационе. Это один из лучших по богатству и гармоничности состава продуктов, подаренный нам самой природой.

Не откладывайте на потом и разнообразьте свой ежедневный рацион кедровыми орехами прямо сейчас. И вы не только получите возможность наслаждаться их изысканным вкусом, но и улучшите состояние своей кожи и волос, укрепите иммунитет, увеличите мужскую силу, сохраните свою естественную красоту, продлите молодость, нормализуете выработку гормонов и общий баланс организма, а также работу всех входящих в него органов и систем.

Консультация специалиста