Кедровые орехи оптом
Организуем сбор и экспорт кедрового ореха в Китай под клиента.
Любые объёмы. Налаженные процессы. Выгодные условия.
Другая продукция:
Кедровый орех - это не определенный сорт, а общее название семян, которые собирают с кедровых сосен (несколько видов деревьев из рода Pinus). Они отличаются прекрасным вкусом и высокой пищевой ценностью, в то время как семена настоящих кедров в пищу не употребляются.
Название "кедровый орех" стали применять в гастрономии и использовать в обиходе, хотя с точки зрения ботаники семена кедровой сосны не могут считаться орехами. В России практически весь сбор дает сибирская кедровая сосна Pinus sibirica.
В среднем ее семена весят 0,23-0,25 г, а по размеру делятся на мелкие (7 мм и меньше), средние (7-9 мм) и крупные (9 мм и больше).
В пищу употребляются ядра кедровых орехов. Они не только обладают исключительно приятным вкусом, но и содержат витамины А, E, G, микроэлементы (йод, кобальт, цинк, медь, марганец), углеводы (крахмал, глюкоза, сахароза, фруктоза), аминокислоты, кедровое масло и множество других соединений, весьма важных для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.
Содержание жиров в ядрах кедрового ореха достигает 55-66%, белков 13,5-20%, остальное приходится на витамины, крахмал, быстрые углеводы. Благодаря высокому содержанию жиров и белков всего 100 грамм ядер удовлетворяют суточную потребность организма человека в этих важнейших для нормальной жизнедеятельности веществах на 15%. Причем белок именно кедровых орехов имеет важное отличие от других продуктов: в него входит повышенное содержание самых дефицитных из незаменимых аминокислот - триптофана (до 3,4 г на 100 г белка), метионина (до 5,6 г на 100 г белка), лизина (до 12,4 г на 100 г белка).
Из множества содержащихся в них витаминов особую ценность представляют витамины группы B (особенно витамин G, который также называют B2), витамин E (содержится преимущественно в виде альфа-токоферола ацетата) и витамин K, оказывающий влияние на процесс свертывания крови.
Богаты кедровые орехи редким марганцем, а также медью, магнием, цинком, фосфором, железом и другими макро- и микроэлементами.
Среди мировых производителей и экспортеров кедровых орехов Россия уверенно занимает лидирующую позицию. Второе место принадлежит Монголии, которая каждый год собирает 9-12 тысяч тонн кедровых орехов и поставляет до 7 тысяч тонн очищенных ядер.
Законодательные требования (ядро кедрового ореха)
Нормативно-техническая документация | ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ГОСТ 31852-2012 |
Разработано на основании | ГОСТ 31852-2012 Орехи кедровые очищенные. Технические условия. |
Сенсорные требования сенсорная оценка
Внешний вид | Ядра целые (массовая доля разбитых очищенных кедровых орехов ** не более 8%), нормально развитые |
Цвет | От цвета слоновой кости до тёмной слоновой кости или темно-желтого |
Текстура | Хрустящая, не вязкая |
Запах, вкус | Характерный для кедровых орехов, без посторонних привкуса и запаха |
Пищевая ценность в 100г продукта
Белки | 15,5 г |
Углеводы | 28,0 г |
Жиры | 56,0 г |
Энергетическая ценность | 678 ккал/2839 кДж. |
Физико-химические показатели
Влажность ядра, % не более | 5 |
Массовая доля посторонних включений, %, не более | 0.1 |
Массовая доля разбитых очищенных кедровых орехов **, %, не более | 10 |
Массовая доля ссохшихся очищенных кедровых орехов, %, не более | 1 |
Наличие живых вредителей (насекомых или их личинок) | Не допускается |
Показатели безопасности
БГКП (колиформы) в 0,01г | Не допускаются |
Патогенные м.о., в т.ч. сальмонеллы в 25г | Не допускаются |
Плесени, КОЕ/г, не более | 1х10(3) |
Афлотоксин В1, мг/кг, не более | 0,005 |
Удельная активность цезия-137, Бк/кг, не более | 200 |
Удельная активность стронция-90, Бк/кг, не более | 100 |
Свинец, мг/кг, не более | 0.5 |
Мышьяк, мг/кг, не более | 0.3 |
Кадмий, мг/кг, не более | 0.1 |
Ртуть, мг/кг, не более | 0.05 |
Альдрин | Не допускается |
Гептахлор мг/кг, не более | Не более 0,007 |
Гексахлорциклогексан, , мг/кг, не более | 0,5 |
ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более | 0,15 |
Генетически модифицированные организмы | Не содержит |
Возможные аллергены | Индивидуальная непереносимость |
Упаковка/Маркировка/Хранение/Срок годности
Упаковка/маркировка | Орех кедровый очищенный (ядро) упаковывают в вакуумные пакеты массой от 100г до 5 кг, которые впоследствии упаковываются в гофрокороб, масса нетто 1 упаковочной единицы не более 15 кг. На каждую единицу упаковки нанесена четкая маркировка на русском и английском языках в соответствии с ТР ТС с указанием: наименования и адреса организации изготовителя, наименования продукции, массы нетто, даты изготовления, срока годности, условий хранения. |
Требования к транспортировке | Продукт может транспортироваться в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта с соблюдением условий хранения. |
Условия хранения | В закрытой упаковке, в чистых, вентилируемых, не зараженных вредителями и не имеющих постороннего запаха помещениях при температуре не более 20оС вдали от солнечных лучей при относительной влажности воздуха не более 70%. |
Срок годности | 12 месяцев с даты изготовления, в закрытой упаковке, при соблюдении условий хранения. Срок годности товара на момент прихода на склад не должен превышать 1/3 от общего срока годности. |
Информационные статьи:
БЖУ кедровых орехов
Кедровые орехи – богатый источник макро- и микроэлементов, полезных жиров и витаминов. Это темно-коричневые ядрышки, которые имеют ярко-выраженный вкус и аромат. Их принято называть кедровыми, но на самом деле они представляют собой семена сибирского дерева.
ПодробнееКак осуществляется перевозка кедровых орехов
Кедровый орех – продукт, который пользуется популярностью в кулинарии, косметологии. Часто его используют в народной медицине. Поскольку это дикорастущее растение, законодательство разрешает гражданам собирать его свободно для собственных нужд.
ПодробнееКедровые орехи при диабете
Сахарный диабет становится причиной отказа от многих продуктов питания. Однако последние исследования показывают, что больным необходимо включать в свой рацион орехи – это источник полезных веществ, позволяющих поддерживать нормальный обмен веществ и снижать риск развития других заболеваний.
Подробнее